如今，人們餐桌上的食物種類越來越豐富，但你知道常吃的食物源自哪里嗎？早在先秦時(shí)期，先民們就培育出了杏、桃、梨、李、稻、粱、菽等農(nóng)作物。隨著絲綢之路的開通，葡萄、核桃、石榴、西瓜、哈密瓜等又從西域傳來。歐洲地理大發(fā)現(xiàn)后，源自美洲的農(nóng)作物玉米、土豆、西紅柿等，又漂洋過海來到了我國。食物的不斷被發(fā)現(xiàn)與培育，以及全球性的傳播交流，繪就了我們今天五彩斑斕的美食生活。

大白菜（結(jié)球白菜）

大白菜屬十字花科蕓薹屬草本植物，起源說法較為復(fù)雜。一種說法是由北方蕪菁和南方白菜天然雜交產(chǎn)生的，另一種說法是由不結(jié)球白菜分化而成的。大白菜出現(xiàn)的年代遠(yuǎn)遠(yuǎn)晚于小白菜，至清代才出現(xiàn)了結(jié)球白菜。

菠菜

菠菜是藜科菠菜屬中的一個栽培種，一年或二年生的草本植物，是我國現(xiàn)在重要的蔬菜作物之一。菠菜起源于波斯，唐貞觀二年（628年），菠菜籽作為貢品由尼泊爾傳入我國。

莧菜

莧菜屬莧科莧屬一年生草本植物，原產(chǎn)于印度，也有人認(rèn)為美洲也是起源地之一。

萵苣

萵苣是菊科萵苣屬中一年或二年生草本植物，屬于世界性的蔬菜作物，廣泛種植于世界各地，特別是溫帶和亞熱帶地區(qū)。其中，我國產(chǎn)量占全球的56%。目前一般認(rèn)為，萵苣起源于新月沃地的兩河流域，4500年前從亞洲西南部傳入古埃及。葉用萵苣在漢代或隋唐時(shí)期傳入我國，后來衍生出莖用萵苣（即萵筍）。

茼蒿

茼蒿又名菊花菜，屬菊科茼蒿屬一年或二年生草本植物，原產(chǎn)于南歐地中海沿岸。公元5世紀(jì)，阿拉伯人將其帶入我國廣東。

芹菜

芹菜是傘形科芹屬一年或二年生草本植物，原產(chǎn)地在歐洲地中海沿岸地區(qū)附近，公元15世紀(jì)傳入我國。在古代，芹菜被認(rèn)為是一種藥材，因此又被稱為“藥芹”。

黃花菜

黃花菜別名金針菜、萱草、忘憂草等，屬百合科萱草屬草本植物，原產(chǎn)于我國，有2000多年的栽培史，始見于《詩經(jīng)》。鮮黃花菜花蕊含有秋水仙堿，容易引起中毒。

南瓜

南瓜是葫蘆科南瓜屬一年生草本植物，起源于墨西哥和中南美洲。新航路開辟后，由海路傳入東南亞地區(qū)，大約16世紀(jì)初被引入我國南方地區(qū)，故稱南瓜。明嘉靖十七年（1538年）的《福寧州志》有記載。

黃瓜

黃瓜是葫蘆科黃瓜屬一年生蔓生或攀緣草本植物，原產(chǎn)于印度，種植歷史可以追溯到5000年前，是人類種植的最古老的蔬菜之一。西漢時(shí)期，張騫出使西域，將黃瓜帶回中原，時(shí)人稱之“胡瓜”。十六國時(shí)，后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，將其改為“黃瓜”。如今，我國黃瓜產(chǎn)量約占全球產(chǎn)量的78%。

冬瓜

冬瓜是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，原產(chǎn)于東印度地區(qū)和我國南方，現(xiàn)在廣泛分布于亞洲的熱帶、亞熱帶及溫帶等地區(qū)。

絲瓜

絲瓜是葫蘆科絲瓜屬一年生攀緣藤本植物，起源于亞洲熱帶地區(qū)即東印度地區(qū)一帶，已有2000多年的栽培歷史。我國從宋代開始有絲瓜種植的記載。

苦瓜

苦瓜是葫蘆科苦瓜屬草本植物，原產(chǎn)于印度，一般認(rèn)為是明代鄭和下西洋的時(shí)候帶回來的。

番茄

番茄別名西紅柿，是茄科番茄屬一年或多年生草本植物，原產(chǎn)于美洲。哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，將番茄帶回，隨后在世界范圍內(nèi)得到普遍傳播。大約在明代萬歷年間傳入我國。起初是被作為觀賞植物種植，傳播速度緩慢，清末民初時(shí)只有少數(shù)地區(qū)種植番茄。直到20世紀(jì)30年代，我國東北、華北、華中地區(qū)才開始種植番茄；20世紀(jì)50年代，番茄得到了廣泛種植。

茄子

茄子是茄科茄屬草本植物，一般認(rèn)為在古印度時(shí)期所馴化，在公元4—5世紀(jì)傳入我國。我國被認(rèn)為是茄子的次生起源中心。

菜豆

菜豆別名四季豆、蕓豆，是豆科菜豆屬一年生纏繞或近直立草本植物，起源于中美洲和安第斯山區(qū)。明代后期，菜豆傳入我國。

豇豆

豇豆別名豆角，是豆科豇豆屬一年生纏繞、草質(zhì)藤本或近直立草本植物。公元前3000—前1500年起源于非洲南部，被馴化為糧食。公元前300年（也有人認(rèn)為是公元前1500—前1000年）傳入印度，進(jìn)而被引入我國。在印度與中國被馴化成蔬菜，分化出短莢豇豆（短豆角）和長莢豇豆（長豆角）。我國是長豇豆的次生起源中心。

刀豆

刀豆是豆科刀豆屬一年生纏繞草本植物，原產(chǎn)于南美洲，后傳入我國。我國長江流域及其以南各省區(qū)均有栽培。

菱角

菱角是菱科菱屬一年生草本水生植物菱的果實(shí)，原產(chǎn)于亞歐大陸。早在7000年前，我國長江下游地區(qū)的人們就已經(jīng)開始栽培菱角了。

秋葵

秋葵亦稱黃秋葵，是錦葵科秋葵屬一年生草本植物，一般認(rèn)為起源于非洲，20世紀(jì)初傳入我國。

蘋果

蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬木本植物，原產(chǎn)于歐洲中部與東南部、中亞、西亞和我國新疆地區(qū)。自1871年栽培蘋果被引入我國后，中國蘋果（綿蘋果）和沙果等傳統(tǒng)栽培品種逐步被新品種所取代。

梨

梨是薔薇科蘋果亞科梨屬木本植物。梨的原種起源于新生代第三紀(jì)時(shí)期我國西部或者西南部的山區(qū)，后來逐漸演化為東方梨和西方梨兩大系統(tǒng)，并形成了世界栽培梨的三大起源中心——中國中心、中亞中心和近東中心。

山楂

山楂是薔薇科蘋果亞科山楂屬木本植物。山楂屬植物起源于中生代白堊紀(jì)或新生代第三紀(jì)時(shí)期。起源地尚存爭議，一般認(rèn)為起源于東亞地區(qū)或南美洲。云南山楂和墨西哥山楂是山楂屬植物的祖先種，歐亞大陸和北美洲的山楂通過白令海峽發(fā)生基因交流。我國黃河中下游和渤海灣地區(qū)是山楂的最早栽培中心之一，兩晉南北朝及隋時(shí)（公元266—618年），從野生進(jìn)入半栽培狀態(tài)；唐宋元時(shí)期（公元618—1368年），山楂栽培進(jìn)入初步發(fā)展階段。

枇杷

枇杷是薔薇科蘋果亞科枇杷屬木本植物，起源于我國，具體發(fā)源地有待進(jìn)一步研究，一般認(rèn)為四川貢嘎山東南坡的大渡河中下游地區(qū)可能是枇杷的起源中心。早在西漢時(shí)期，枇杷就在文學(xué)家司馬相如的《上林賦》中有所提及。

杏

杏是薔薇科李亞科杏屬木本植物，起源于我國西部或北部，有著4000年的栽培史。

桃

桃是薔薇科李亞科桃屬木本植物，起源于我國西部地區(qū)，4000年前就被人類所認(rèn)識和食用。漢武帝時(shí)期之前，人們已經(jīng)將桃向外輸出到波斯等地，進(jìn)而傳播到歐洲地區(qū)。

李子

李子是薔薇科李亞科李屬木本植物，主要栽培品種有中國李和歐洲李。中國李起源于我國長江流域；歐洲李起源復(fù)雜、說法不一，有人認(rèn)為原產(chǎn)于歐洲高加索地區(qū)，也有人認(rèn)為原產(chǎn)于亞洲西部小亞細(xì)亞和敘利亞，可能為櫻桃李、黑刺李等的雜交或演化品種。美國引進(jìn)的黑李，音譯為“黑布林”。

櫻桃

櫻桃是薔薇科李亞科櫻屬植物的統(tǒng)稱，常見栽培種有中國櫻桃、歐洲甜櫻桃（車?yán)遄樱Ｖ袊鴻烟矣置麢烟?，起源于我國西南部地區(qū)，后沿長江流域擴(kuò)散。櫻桃栽培歷史久遠(yuǎn)，在我國的生長、馴化歷史至少在3000年以上。歐洲甜櫻桃起源于亞洲西部歐洲東南部（靠近里海、黑海的區(qū)域），4000—5000年前被馴化。

棗

棗是鼠李科棗屬木本植物，原產(chǎn)于我國。在河南新密發(fā)現(xiàn)的化石證明，黃河中下游地區(qū)已有7000年以上的棗樹栽培史。

南昌師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院 梁磊 沈城輝