繼抗氧化之后，在娛樂(lè)圈和美妝界，“抗糖化”又成了抗衰老界的新寵?？固腔烤故鞘裁矗拷涮钦嬗锌顾ダ系墓π?？

所謂糖化反應(yīng)，是指還原糖（如葡萄糖）在沒(méi)有酶催化的情況下，與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)或核酸發(fā)生一系列反應(yīng)，最終生成晚期糖化終末產(chǎn)物（AGEs）的過(guò)程。

AGEs的形成是不可逆的，它們?cè)谌梭w組織中積累，會(huì)引發(fā)皮膚衰老、膚色暗沉、骨質(zhì)疏松、骨關(guān)節(jié)炎和神經(jīng)病變等問(wèn)題。而機(jī)體血糖濃度是影響AGEs形成的重要內(nèi)源性因素，血糖濃度的升高會(huì)導(dǎo)致AGEs的生成量增多。也就是說(shuō)，日常生活中攝入過(guò)多的糖分，確實(shí)會(huì)影響人的衰老速度。

但這并不意味著我們要戒掉生活中所有的糖。先不提糖對(duì)于人體的重要作用，實(shí)際上，就算我們戒糖，身體依然會(huì)進(jìn)行糖化反應(yīng)。日常生活中我們攝入的碳水化合物，如淀粉，也會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖。因此，我們需要控制的是添加糖的攝入。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》的建議，成年人每天攝入的添加糖應(yīng)不超過(guò)50g，最好控制在25g以下。

建議：1.不喝或少喝含糖飲料，少吃添加糖的零食。糖不僅僅是有白砂糖還有麥芽糖、葡萄糖、蔗糖、乳糖等，甚至市面上經(jīng)常見(jiàn)到的“無(wú)糖飲料”中所使用的阿斯巴甜、三氯蔗糖、赤蘚糖醇等代糖。

2.飲食以谷物為主，增加全谷物的攝入量。建議每天攝入谷薯類食物250~400克，其中，全谷物和雜豆類50~150克，薯類50~100克。（編輯 李闖）

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