維生素K具有促進(jìn)凝血和參與骨骼代謝等生理功能，近年發(fā)現(xiàn)它還有抗癌活性。

近期日本大阪大學(xué)和北海道大學(xué)醫(yī)學(xué)研究生院的研究小組在日本《流行病學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)大型前瞻性隊(duì)列研究顯示，含維生素K食物的攝入量與肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)。

研究小組利用一項(xiàng)日本合作隊(duì)列研究基線數(shù)據(jù)，以42166名居民（男性16341人，女性25825人）為對象，使用有效食物頻率問卷，調(diào)查維生素K攝入量，并根據(jù)攝入量的多少分為四組，分析食物維生素K總攝入量與肺癌發(fā)病之間的關(guān)系。

結(jié)果表明，維生素K的攝入量與肺癌風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)，攝入越多，風(fēng)險(xiǎn)越低。維生素K的抗癌活性已在多項(xiàng)體外和體內(nèi)研究中得到證實(shí)，而本次則通過大型人體前瞻性研究進(jìn)行了驗(yàn)證。維生素K主要富含在深綠色蔬菜中，如菠菜、甘藍(lán)、生菜、萵苣等，可適當(dāng)擇食。

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