人體免疫系統(tǒng)的作用是防止外界病原體入侵及清除已入侵的病原體（如細(xì)菌、病毒等）。人體免疫系統(tǒng)像一支龐大精密的軍隊(duì)：免疫器官像軍營(yíng)、免疫細(xì)胞像士兵、免疫分子像武器，它們各司其職，共同保衛(wèi)著人體的健康。在日常生活中，人體通過(guò)提高自身免疫系統(tǒng)功能來(lái)抗擊炎癥病菌入侵。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外越來(lái)越多研究證明，歐米伽-3（ω-3）對(duì)提高人體免疫力有著重要的作用。

　　炎癥是身體免疫反應(yīng)的正常現(xiàn)象，倘若失去炎癥反應(yīng)，就意味著失去了免疫力。但是，身體的炎癥最好來(lái)去匆匆，否則遲遲不退就會(huì)對(duì)人體的器官產(chǎn)生損傷。長(zhǎng)期存在的系統(tǒng)性炎癥不僅無(wú)法再保護(hù)身體，還會(huì)成為心腦血管疾病、癌癥、糖尿病和神經(jīng)系統(tǒng)疾病等重大病癥的始作俑者。

　　炎癥的發(fā)生是由炎癥介質(zhì)決定的，其中大部分炎癥介質(zhì)來(lái)源于不飽和脂肪酸（包括ω-3和ω-6），但是二者的功能不同，尤其在對(duì)待炎癥方面。ω-6促進(jìn)炎癥的發(fā)生，引起身體的“失火”。ω-3則恰恰相反，緩解并抑制炎癥，從而預(yù)防重大疾病的發(fā)生。ω-3之所以能降火、消炎，一方面是通過(guò)抑制ω-6及其他能夠促進(jìn)炎癥發(fā)生的物質(zhì)的數(shù)量，間接控制炎癥的蔓延，另一方面，還可以產(chǎn)生直接抗炎的活性物質(zhì)，熄滅炎癥的“火焰”。

　　在醫(yī)學(xué)上，專家稱ω-6是致炎性物質(zhì)，ω-3則是名副其實(shí)的“抗炎英雄”。人體不能沒(méi)有炎癥，更不能讓炎癥過(guò)盛。所以，在人體的天平上，ω-3與ω-6站在天平的兩端相互制衡，共同維持著身體的健康和平衡。但是，現(xiàn)在的生活環(huán)境使得ω-3的存在越來(lái)越艱難，ω-6卻如魚(yú)得水。兩者的比例嚴(yán)重失衡，造成了對(duì)炎癥敏感體質(zhì)的形成，導(dǎo)致炎癥的出現(xiàn)越來(lái)越容易、越來(lái)越頻繁。

　　ω-3是細(xì)胞膜的重要組成物質(zhì)，尤其是大腦細(xì)胞，是抗炎激素合成物質(zhì)的前體。用ω-3提升免疫機(jī)能，這是眾多學(xué)術(shù)單位、研究機(jī)構(gòu)得出的結(jié)論。幾十年的研究和生活實(shí)踐表明，補(bǔ)充ω-3，是提升免疫機(jī)能，抗擊各種病癥的保障。

　　眾所周知，食用魚(yú)油可以補(bǔ)充ω-3，如沙丁魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)等深海魚(yú)富含ω-3脂肪酸；另外，一些食物也存在著豐富的ω-3脂肪酸，比如橄欖油，核桃仁、螺旋藻、菜籽油、紅花油、山茶油等。

　　從植物提取的ω-3化學(xué)名稱是十八碳三烯酸（c18∶3），也叫亞麻酸，主要存在于沙棘油（沙棘籽油和沙棘果油）、紫蘇油、亞麻油中，最高可達(dá)到65%。它既是ω-3系不飽和脂肪酸的母體，在動(dòng)物體中可生成動(dòng)物ω-3，又是生命最基礎(chǔ)最原始的核心物質(zhì)，對(duì)人類長(zhǎng)壽起著極其重要的作用。

　　隨著科學(xué)研究的深入，ω-3越來(lái)越被人們認(rèn)識(shí)，并得到多國(guó)政府衛(wèi)生管理部門的高度重視。原衛(wèi)計(jì)委2018年2月1日推行實(shí)施的《惡性腫瘤患者膳食指導(dǎo)》《腦卒中患者膳食指導(dǎo)》《慢性腎病患者膳食指導(dǎo)》《老年人膳食指導(dǎo)》四大衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都明確推薦食用富含ω-3的食物。在《老年人膳食指導(dǎo)》中更具體到每日占總能量的0.05-0.2%，即每天攝入1克—5克ω-3。

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