国产精品久久毛片蜜月-国产精品久久免费观看-国产精品久久新婚兰兰-国产精品久久亚洲不卡4k岛国-国产精品玖玖

《中國(guó)食品工業(yè)》主辦

中國(guó)食品新聞網(wǎng)

“榴蓮”忘返,口齒留“香”

2024年07月08日來(lái)源:云南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)微信號(hào)

世間美味千千萬(wàn),有些食物卻以“臭”聞名。螺螄粉、香菜、臭豆腐、魚腥草、榴蓮等就是其中鮮明的代表。榴蓮由于其獨(dú)特的氣味,有人避之不及,有人卻十分鐘愛。愛吃者坦言:雖然聞著臭氣熏天,但風(fēng)味口感也是獨(dú)一無(wú)二的,還蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,民間一直流傳著“一個(gè)榴蓮三只雞”的說(shuō)法,雖有夸大,但足以證明它的豐富營(yíng)養(yǎng)[1]。

脂肪酸

榴蓮的脂肪酸大部分是不飽和脂肪酸,包括油酸和亞油酸,而這種不飽和脂肪酸的含量與榴蓮的成熟過(guò)程有關(guān),有研究顯示未成熟和成熟榴蓮的不飽和脂肪酸高于過(guò)熟的榴蓮[2]。

維生素

榴蓮富含維生素A原、和維生素C,及B族維生素。維生素A可以保護(hù)視力,治療夜盲,防治癌癥,B族維生素參與能量代謝,維生素C可以增強(qiáng)人體免疫力,抗氧化等。

礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)

鉀、鈣、鋅等礦物質(zhì)元素在榴蓮中的含量較高,它們是機(jī)體維護(hù)生理功能所必需的,可以促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育。榴蓮還富含天冬氨酸以及谷氨酸,能夠提高機(jī)體的免疫能力,調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。

植物化合物

榴蓮中含有黃酮類、多酚類及花青素等植物化合物,可發(fā)揮抗炎,抗氧化,抗腫瘤等多種功能。

除了上述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功能外,榴蓮在抗水腫、抗動(dòng)脈粥樣硬化、促進(jìn)生育等方面也具有一定作用[3-6]。

榴蓮的挑選

當(dāng)我們挑選榴蓮時(shí),有些人鐘愛成熟榴蓮的綿密香甜,有些人則為未熟榴蓮而傾倒,兩者口感各有千秋。成熟的榴蓮可以從以下幾個(gè)方面去判定:

1.氣味:成熟榴蓮會(huì)散發(fā)出一股濃郁的氣味,如果是一股青草香味,說(shuō)明榴蓮還不夠成熟,而酒精味則是榴蓮“熟”過(guò)頭的標(biāo)志,這時(shí)候的榴蓮已經(jīng)不適宜食用了。

2.尖刺:用兩手捏住榴蓮相鄰的兩個(gè)尖刺向內(nèi)靠攏,成熟的榴蓮了可以輕易捏動(dòng)。

3.搖晃:由于榴蓮果實(shí)成熟后會(huì)脫離榴蓮殼,所以搖晃時(shí)聽見響動(dòng)說(shuō)明榴蓮成熟了。

4.出現(xiàn)裂縫:榴蓮在成熟的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)裂縫,散發(fā)濃郁氣味[7]。

榴蓮生活小貼士

1.買榴蓮時(shí)最好不要挑選外殼裂縫較大的,容易被微生物污染。

2.榴蓮打開后置于4℃保存不宜超過(guò)2天,-18℃可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。

3.吃完榴蓮后口中往往存留“臭”味,這時(shí)候可以進(jìn)食牛奶、花生、柚子、檸檬等祛除口腔異味[8]。

4.榴蓮雖然富含營(yíng)養(yǎng),但不易消化,一次不宜食用太多,否則容易便秘和消化不良。

榴蓮的飲食禁忌

生活中一直流傳著榴蓮與酒不可合食的說(shuō)法,榴蓮和酒一起食用者會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、心悸、甚至心臟驟停。研究發(fā)現(xiàn)這可能與榴蓮中的含硫化合物對(duì)乙醛脫氫酶的抑制作用有關(guān),乙醛在體內(nèi)的消除效率減慢,從而造成“中毒”癥狀。

參考文獻(xiàn)

[1]王前菊。干燥方法對(duì)榴蓮風(fēng)味物質(zhì)的影響[D].沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué),2020.001058.

[2]吳曉慧,鄧會(huì)棟,李斯宇,郭利軍,華敏,馮學(xué)杰。榴蓮果實(shí)主要成分及分子標(biāo)記研究進(jìn)展[J].熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué),2023,43(04):22-28.

[3]蘇敏,楊麗錦。榴蓮的自白——臭臭的味道下是一顆真誠(chéng)的心[J].大學(xué)化學(xué),2020,35(11):155-159.

[4]戴瑋,周林,他維亮,肖蘇萍,蘭青山。榴蓮的藥用價(jià)值及綜合開發(fā)利用[J].中國(guó)現(xiàn)代中藥,2018,20(04):482-488.

[5]山。怪異食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高[J].福建輕紡,2015(12):11-12.

[6]楊金姝。榴蓮的香味來(lái)源與保健功效及其加工利用分析[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊),2014,(17):56-57+61.

[7]食科。榴蓮挑選技巧和保存方法[J].農(nóng)村新技術(shù),2023(08):68.

[8]胡萬(wàn)里。9種食物去除口中大蒜味[J].家庭醫(yī)藥。快樂(lè)養(yǎng)生,2016,(06):14.






免責(zé)聲明:凡本網(wǎng)注明“來(lái)源:XXX(非中國(guó)食品新聞網(wǎng))”的作品,均轉(zhuǎn)自其他媒體,轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多的信息,僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)參考使用,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)。著作權(quán)及版權(quán)歸原作者所有,轉(zhuǎn)載無(wú)意侵犯版權(quán),如有內(nèi)容、版權(quán)和其他相關(guān)問(wèn)題,請(qǐng)速與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將盡快處理。

亚洲AV成人无码一区二区三区 | 91久久国产成人精品 | 91精品国产又大又粗 | xx亚洲精品小视频操逼逼 | 色噜噜国产精品一区二区 | 乱码精品一区二区三区丰满的岳站 | 激情综合网,激情五月天 | 91精品无码人妻天堂 | 午夜福利电影在线观看 | 国产成人无码AA精品 | 一区二区三区国产久久无码精品9 | 少妇又爽又紧刺激视频在线播放 | 黑人精品XXX一区一二区 | 狂躁曰本美女BBBBBB视频 | 一区爽明步亚洲精品 | 亚洲中文字幕一二三四五区 | 欧美福利在线视频 | 免播放器激情肏屄视频 | 欧美顶级老熟妇BBBBBB | 久久久久无码国产精品 | 天堂VA蜜桃一区二区三区 | 精品久久久久久亚洲 | 特黄三级又爽又粗又大洗澡 | 欧一美一性一交一乱一乱一视频 | 四川少妇野外高潮 | 国产 喷水 粉嫩 91 | 欧美色图亚洲色图一区 | 亲子乱一区二区三区视频 | 影音先锋最新AV | 一级AAAAA片裸体做受 | 成人3D动漫一区二区三区在线观看 | 国产又爽又粗又猛又色 | 日本丰满少妇无码AAA片软件 | 色欲TV国产亚洲AV | 久久久91人妻无码精品蜜桃HD粉嫩 | 蜜桃又黄又粗又爽av免 | 亚洲无码精品在线观看 | JlZZJLZZJlZZ亚洲女人18 | 大喷水吹潮合集magnet迅雷 | 免费一区二区精品免费 | 777午夜成人理论片在线观看 |