在國內(nèi)疫情、宅經(jīng)濟、家庭小型化等因素催生下，即烹、即熱、即食等即享食品，持續(xù)高速增長，呈現(xiàn)消費新趨勢。大部分即烹、即熱食品，被稱為預(yù)制菜。此前，這一概念不溫不火，直到近幾年爆發(fā)式增長，特別是2021年預(yù)制菜成交額大幅增長。消費者對預(yù)制菜的接受程度明顯提升。 

　　在暫停堂食的情況下，除了配送外賣，在大型超市門口銷售預(yù)制菜成為線下餐廳提升業(yè)績的一大“法寶”。同時，預(yù)制菜線上銷售同樣火爆。疫情催化下預(yù)制菜行業(yè)供需兩旺，市場滲透率有望加速提升，未來能夠兼顧產(chǎn)品廣度與深度的企業(yè)或迎來發(fā)展機遇。那么，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)發(fā)展如何呢？ 

　　企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬家。近10年來，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢。2019年新增1.28萬家，同比增長27.46%。2020年新增1.29萬家，同比增長0.63%。2021年新增0.42萬家，同比減少67.32%。從區(qū)域分布來看，山東以0.82萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)排名第一。河南、江蘇分別有0.63萬家、0.56萬家，位列前三。從城市分布來看，深圳以2019家排名第一。其次是長春、濰坊、臨沂等城市。 

　　目前，我國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬家。近10年來，我國預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢。2017年我國新增預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)0.89萬家，同比增長17.80%。2018年新增1.00萬家，同比增長12.80%。2019年新增1.28萬家，同比增長27.46%。2020年新增1.29萬家，同比增長0.63%。2021年新增0.42萬家，同比減少67.32%。 

　　從區(qū)域分布來看，山東以0.82萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)排名第一。河南、江蘇分別有0.63萬家、0.56萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，位列前三。此后依次為河北、廣東、安徽等省份。 

　　從城市分布來看，深圳以2019家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)排名第一。長春、濰坊分別有預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)1863家、1480家，排名前三。此后依次為臨沂、蘇州、合肥等城市。（高峰 范語）

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