摘要：

2021年意大利乳品行業(yè)出口創(chuàng)新高

歐盟對(duì)乳品市場(chǎng)的前景非常樂觀，預(yù)測(cè)未來可持續(xù)性發(fā)展、健康和社會(huì)問題將在乳品產(chǎn)品類型和消費(fèi)模式方面對(duì)市場(chǎng)產(chǎn)生影響。

歐盟將繼續(xù)嚴(yán)格管控相關(guān)規(guī)章制度保證高品質(zhì)產(chǎn)品。

意大利乳品產(chǎn)量出口雙增長(zhǎng)

意大利乳品行業(yè)2021年取得了優(yōu)秀的表現(xiàn)，不僅在產(chǎn)量方面，而且在出口方面也得到了持續(xù)的增長(zhǎng)。

2021年，意大利牛奶產(chǎn)量達(dá)到了1300萬噸，與2020年相比增長(zhǎng)了3%；意大利乳制品行業(yè)成就更是令人矚目，尤其是眾望所歸的出口，2021年全年出口量達(dá)到近50萬噸（與2020年相比增長(zhǎng)11%），出口值超過350萬歐元。

在奶酪方面，意大利具有歐洲原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)PDO級(jí)別奶酪，2021年的總體增長(zhǎng)約為2%，幾乎涉及所有主要的PDO奶酪類別，占意大利全國奶酪產(chǎn)量的一半以上?？傮w來看，幾乎所有產(chǎn)品類別都有非常好的表現(xiàn)。尤其是馬蘇里拉奶酪(+15%)、馬斯卡泊尼奶酪(+34%)、波蘿伏洛干酪(+16.2%)和佩科里諾奶酪(+13.8%)。格拉納帕達(dá)諾干酪和帕爾馬雷賈諾干酪也有顯著的增長(zhǎng)，特別是在價(jià)值方面(+12.9%)。

 生產(chǎn)成本成為最大挑戰(zhàn)

 與所有行業(yè)一樣，乳品行業(yè)也面臨著生產(chǎn)成本上升的挑戰(zhàn)。尤為值得關(guān)注的是，歐洲天然氣價(jià)格在2021年增加了320%，達(dá)到38美元/噸。這種情況有可能嚴(yán)重危及能源密集行業(yè)的生產(chǎn)，運(yùn)費(fèi)的增加將會(huì)使得這種情況雪上加霜。運(yùn)費(fèi)在2021年最后8個(gè)月增加了335%，從平均$1990增加到平均$8630。

 有機(jī)和質(zhì)量將成為未來關(guān)注焦點(diǎn)

 歐盟牛奶預(yù)計(jì)在2031年達(dá)到約1.62億噸。有機(jī)牛奶的產(chǎn)量預(yù)計(jì)也將持續(xù)增長(zhǎng)，以更高的價(jià)格提供更好經(jīng)濟(jì)價(jià)值、更好環(huán)境效益和動(dòng)物福利的產(chǎn)品。2019年，歐盟有機(jī)牛奶產(chǎn)品占?xì)W盟牛奶的3.5%，預(yù)計(jì)到2031年這一比例將提高8%。歐盟新鮮乳制品也將得益于出口的增加，預(yù)計(jì)到2031年將達(dá)到180萬噸。

 未來10年，價(jià)值創(chuàng)新將繼續(xù)成為乳品行業(yè)的增長(zhǎng)動(dòng)力。乳制品，特別是已經(jīng)加入歐盟目前質(zhì)量保證體系的PDO和PGI級(jí)別的奶酪，將成為最大的受益者。例如未來，歐盟可能將滿足生產(chǎn)者的要求，通過PDO/PGI體系下的跨行業(yè)專家組織，來建立規(guī)則管理PDO/PGI奶酪的供應(yīng)。這項(xiàng)措施可以保證PDO或PGI奶酪的附加品牌值和質(zhì)量。

 氣候環(huán)境可持續(xù)性指標(biāo)之一，乳品部門也會(huì)在氣候方面發(fā)揮積極作用，確保其為歐盟和全球人口提供健康和可承擔(dān)的營養(yǎng)安全的產(chǎn)品。在這方面，需要更加強(qiáng)調(diào)乳業(yè)的積極作用，如(半)永久草地的碳封存作用。

 最后，必須特別關(guān)注牛奶和乳制品的植物性替代品日益增長(zhǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)，阿索拉特（Assolatte）在上一屆Anuga博覽會(huì)上就強(qiáng)調(diào)了這一點(diǎn)。

 乳品行業(yè)以及相關(guān)所有行業(yè)的共同努力確保了歐盟產(chǎn)品是質(zhì)量和創(chuàng)新的保證。

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