6月28至29日，中國食品工業(yè)協(xié)會2023以“振興燕業(yè)、共識發(fā)展”全國燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會在廈門成功舉辦，會上燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展共識（廈門）宣言活動引起社會各界廣泛關(guān)注。

中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長京玉在致辭中說，我國是燕窩消費大國，也是燕窩經(jīng)營實體經(jīng)濟發(fā)展主要載體，“一帶一路”，是我國與世界命運共同體共享幸福生活的建設(shè)工程，在雙邊貿(mào)易協(xié)定下的燕窩進出口，增強了我國與國際民間文化貿(mào)易友好往來，促進東南亞國家燕窩企業(yè)發(fā)展與就業(yè)。

當(dāng)前，燕窩食品工業(yè)和品牌，要實現(xiàn)長足發(fā)展，就必須推動高質(zhì)量發(fā)展，在產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，行業(yè)自律，整體信譽良好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，科研方面等做好充分工作。

張京玉說，中國食品工業(yè)協(xié)會從1981年11月，遵照國務(wù)院（國發(fā)【1981】66號）文件要求，在原國家經(jīng)委直接領(lǐng)導(dǎo)下，成立了我國第一個全國性食品工業(yè)行業(yè)管理組織──中國食品工業(yè)協(xié)會。成立以后，認真履行國務(wù)院賦予的“統(tǒng)籌、規(guī)劃、協(xié)調(diào)、服務(wù)”工作職能，為建立適應(yīng)改革開放新形勢下的現(xiàn)代中國食品工業(yè)體系和探索中國特色社會主義行業(yè)管理與行業(yè)服務(wù)模式，做了大量開創(chuàng)性工作，中國食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出新貢獻。

中國工程院院士、江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，陳堅院士通過視頻，在報告中介紹未來營養(yǎng)食品需求和科研進展，并指出燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵在科技創(chuàng)新，企業(yè)家與科學(xué)家共同努力，實現(xiàn)“自主可控”、技術(shù)“引領(lǐng)超越”產(chǎn)品“同場競技”全面滿足人民更加美好的生活需求。

中國食品工業(yè)協(xié)會燕窩與蛋白食品工作委員會會長王強在講話中說，燕窩600多年食用歷史，400多年古典上百部醫(yī)學(xué)記載，流傳至今，被廣大消費者青睞。

做好當(dāng)今全面推進燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展各項工作，推進并達成燕窩古典醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代文化共識，科研與應(yīng)用共識，技術(shù)與品質(zhì)共識。

我國的燕窩消費正行至中盤，展望2030年燕窩經(jīng)濟消費2000億，需要燕窩食品工業(yè)和品牌，大力發(fā)展高新技術(shù)，以產(chǎn)業(yè)報國，實業(yè)強國，科技強國，把企業(yè)發(fā)展同國家繁榮，民族興盛和人民食品安康幸福結(jié)合在一起。

馬來西亞燕窩生產(chǎn)出口協(xié)會 拿督蔡千根致辭中說，中馬友好和燕窩進出口多年來，遵循中國要求來進行合作，通過這屆高質(zhì)量發(fā)展推動大會，將大大增加燕窩出口貿(mào)易額。

柬埔寨燕窩生產(chǎn)出口協(xié)會會長，吳慧珍致辭說，中國與柬埔寨有著悠久的傳統(tǒng)友誼，近年，在中國的大力幫助下，柬埔寨得到了空前的發(fā)展，燕窩必將成為中柬友誼的新橋梁，促進中柬雙邊貿(mào)易，推動中柬兩個之間的經(jīng)濟發(fā)展。

王強宣讀中國食品工業(yè)協(xié)會《燕窩肽》（T/CNFIA172—2023）團體標(biāo)準(zhǔn)公告，并通過全國團體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺正式發(fā)布，還頒發(fā)起草單位牌匾。并表示燕窩肽團體標(biāo)準(zhǔn)的誕生，將引導(dǎo)產(chǎn)品的規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營，保障了燕窩肽食品食用安全和滿足消費者需求。

在燕窩食品安全與營養(yǎng)論壇報告中，國家食品安全風(fēng)險評估中心，風(fēng)險檢測部一室主任、博士、研究員 楊大進主任，介紹了在食品風(fēng)險控制和食物安全方面總體情況，后疫情時代提出的新的膳食營養(yǎng)合理搭配要求等方面進行了深入講解。

中國疾病預(yù)防控制中心與營養(yǎng)健康所，國民營養(yǎng)計劃辦公室副主任王志宏博士，在國民營養(yǎng)與食品產(chǎn)業(yè)健康創(chuàng)新中報告中指出，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展健康轉(zhuǎn)型要兼顧促進全民生理和心理健康。推進健康中國合理膳食行動，落實規(guī)范指導(dǎo)滿足不同需求的食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展：著力發(fā)展保健食品、促進生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)、健康協(xié)調(diào)發(fā)展。

在燕窩及燕窩肽相關(guān)論壇報告中，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師教授，碩士研究生導(dǎo)師馬方，在燕窩與孕幼營養(yǎng)關(guān)系，需求關(guān)系，供給關(guān)系從臨床的角度進行了講解，在報告中查閱了燕窩大量記載為味甘、性平溫和之物品，適用于任何群體，在經(jīng)過科學(xué)技術(shù)的檢驗，屬于食物鏈中安全食品，經(jīng)過浸泡清洗加工煮熟后，孕期食用有幫助。

香港科技大學(xué)董婷雯研究員博士，華南理工大學(xué)教授任嬌艷，福建省農(nóng)林大學(xué)食品學(xué)院張怡副院長都在各自研究中分析和報告燕窩和燕窩肽科學(xué)研究相關(guān)發(fā)現(xiàn)。

中國食品工業(yè)協(xié)會研究室高級研究員郭金龍在論壇中指出，根據(jù)未來可期市場燕窩規(guī)模，行業(yè)應(yīng)做好產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)集群和而不同，創(chuàng)新美味和燉煮體驗，并指出下一步燕委會要著手推動全國燕窩體驗店幫扶和指導(dǎo)工作，實體經(jīng)濟振興燕業(yè)，實現(xiàn)地域美譽燕窩品牌影響力。

廈門大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系，副主任，副教授/碩士生導(dǎo)師李紅衛(wèi)，江南大學(xué)未來食品學(xué)院教授，碩士生導(dǎo)師陳茂深，廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授/博士生導(dǎo)師李耿，廈門海關(guān)技術(shù)檢驗中心徐敦明研究員在營養(yǎng)共識高峰論中，共同科學(xué)嚴(yán)謹?shù)亟獯鹆藚痛蟊娤M者關(guān)心和關(guān)注燕窩食用和營養(yǎng)等問題。

大會隆重地舉行了宣言活動，中馬、中印尼、中泰、中柬等國家燕窩企業(yè)及國內(nèi)300多家參會代表，共同為全面推動燕窩高質(zhì)量（廈門）宣言宣讀，在重質(zhì)量、守信用誠信經(jīng)營書上簽字。

在燕窩品鑒和燉煮技能研討中，大家互動討論燕窩燉煮的時間和溫度，口感等，還現(xiàn)場對家庭燕窩泡發(fā)，清洗，燉煮示范講解。

大會得到與會代表高度贊揚，紛紛表示，弘揚和繼承這次燕窩大會的宣言精神，簽署的承諾書，就是責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，要為燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為一帶一路，穩(wěn)定雙邊貿(mào)易燕窩進出和增長貢獻力量，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的燕窩和更好的服務(wù)工作。

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