食品標(biāo)簽是食品的一張“身份證”。在商場(chǎng)超市中，面對(duì)琳瑯滿目的食品，人們?nèi)绾瓮ㄟ^(guò)食品標(biāo)簽來(lái)挑選出適合自己及家人的食品呢？

一看食品名稱和類別。食品名稱和類別里藏著大學(xué)問(wèn)，往往因一字之差或兩字之差，食品內(nèi)容和質(zhì)量便相差甚遠(yuǎn)。如標(biāo)簽上一字之差的“味”：當(dāng)食品僅添加某味的食用香精而沒(méi)有添加天然食物時(shí)，只能用“某味”來(lái)命名，例如僅使用草莓香精但是沒(méi)有使用草莓的蛋糕，食品名稱只能標(biāo)注“草莓味蛋糕”，而不能標(biāo)注“草莓蛋糕”。

二看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存方法。保質(zhì)期是保證食品安全的基礎(chǔ)，選購(gòu)食品時(shí)不僅要看生產(chǎn)日期，還要看保質(zhì)期，確保購(gòu)買(mǎi)的食品在保質(zhì)期內(nèi)。同時(shí)還要注意保存方法或貯存條件，保質(zhì)期越短、保存溫度越低的食品越新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，也越容易變質(zhì)。

三看配料表。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718—2011）規(guī)定，“各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過(guò)2%的配料可以不按遞減順序排列?！薄叭绻撤N配料是由兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號(hào)內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。”可見(jiàn)，食品標(biāo)簽中某種原料含量越高，在配料表中的位置就越靠前。建議人們盡量選擇配料表簡(jiǎn)單、天然成分多的食品。

四看營(yíng)養(yǎng)成分表。營(yíng)養(yǎng)成分表是讓人們明白食品中主要營(yíng)養(yǎng)成分的含量。預(yù)包裝食品要標(biāo)出能量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪酸、碳水化合物、鈉、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分的含量，以及營(yíng)養(yǎng)素參考值?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050—2011）中規(guī)定豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品包括，生鮮食品，如包裝的生肉、生魚(yú)、生蔬菜和水果、禽蛋等；乙醇含量≥0.5%的飲料酒類；包裝總表面積≤100平方厘米或最大表面面積≤20平方厘米的食品；現(xiàn)制現(xiàn)售的食品；包裝的飲用水；每日食用量≤10克或10毫升的預(yù)包裝食品；其他法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以不標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。看懂營(yíng)養(yǎng)成分表，可清楚所選食品的能量值，根據(jù)自身的需求，控制總能量的攝入。

在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，一定要仔細(xì)地閱讀一下食品標(biāo)簽。需要注意的是，含乳飲料是飲料不是乳制品，素肉不是肉制品而是豆制品，無(wú)蔗糖食品不等于無(wú)糖。

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