中國食品院豌豆低聚肽產(chǎn)品助力大健康產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級
11月3日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司承擔(dān)的保利中輕集團科技創(chuàng)新基金項目“豌豆低聚肽特征性功能肽段的一級結(jié)構(gòu)鑒定、定量分析及應(yīng)用研究”順利通過驗收。保利中輕總工程師曹春昱、總經(jīng)理助理肖丹、中國食品院總經(jīng)理董建輝等出席了本次會議。
項目基本情況 項目團隊從項目的基本情況、考核指標(biāo)完成情況、研究內(nèi)容與成果以及經(jīng)費使用情況等四個方面向集團領(lǐng)導(dǎo)和專家組進行了匯報。 該項目以解決市場對于優(yōu)質(zhì)功能性蛋白產(chǎn)品的迫切需求為出發(fā)點，從產(chǎn)品制造技術(shù)、活性功能成分挖掘、功效與作用機制評價、產(chǎn)品應(yīng)用研究等方面對項目研究方案進行了系統(tǒng)設(shè)計。 項目團隊通過定向復(fù)合酶解技術(shù)制造出工業(yè)化豌豆低聚肽產(chǎn)品，明確了66條核心肽段的序列和含量，發(fā)現(xiàn)4條有助于維持健康血糖水平的特征性肽段，并以工業(yè)化生產(chǎn)的豌豆低聚肽為核心原料，率先研制出了3種營養(yǎng)功能性食品，實現(xiàn)了產(chǎn)品臨床推廣應(yīng)用，填補了市場空白。 項目成果 項目研發(fā)成果聚焦于維持健康血糖水平的應(yīng)用方向，為特定人群的營養(yǎng)與健康訴求提供了個性化的解決方案，產(chǎn)生了廣泛的社會效益和經(jīng)濟效益。項目展示了豌豆蛋白資源的高附加值產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化的完整通路，為大健康產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級提供了良好示范，有助于“健康中國2030”國家戰(zhàn)略的全面實施。
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