日前，中國輕工業(yè)聯(lián)合會主持召開“中國本土葡萄酒酵母種質(zhì)資源創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”成果技術(shù)鑒定會。由西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院劉延琳教授團隊培育的2株本土葡萄酒酵母實現(xiàn)了我國本土葡萄酒酵母從0到1的突破，解決了我國葡萄酒酵母長期以來存在的“卡脖子”技術(shù)隱患與產(chǎn)業(yè)風險，為我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“微生物種業(yè)”安全提供了技術(shù)保障。

針對我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)長期以來依賴單一、進口葡萄酒酵母的困境，從2000年開始，在國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家自然科學基金等項目的支持下，劉延琳教授團隊歷時22年對本土酵母資源進行收集、挖掘、鑒定、優(yōu)選，建立了保藏2萬余株本土葡萄酒酵母的種質(zhì)資源庫，開發(fā)了典型特征突出、綜合性狀優(yōu)良、功能細分的系列本土酵母菌近30株。其中2株耐受力強、發(fā)酵力強、香氣表達力強的本土優(yōu)良葡萄酒釀酒酵母CECA和CEC01，實現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)業(yè)應(yīng)用，可替代30%進口酵母，并出口至歐洲傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國，促進了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級和可持續(xù)發(fā)展。

由中國工程院院士孫寶國、中國工程院院士陳堅、中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦、中國科學院微生物研究所白逢彥研究員等專家組成的鑒定委員會認為，該成果創(chuàng)新性突出，整體技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平，對推動我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技升級起到了重要作用。

據(jù)悉，該項成果由西北農(nóng)林科技大學主持，聯(lián)合安琪酵母股份有限公司、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司、中糧長城酒業(yè)有限公司、寧夏大學、御馬國際葡萄酒業(yè)（寧夏）有限公司、上海鼎唐國國際貿(mào)易有限公司等單位共同完成。相關(guān)研究成果累計獲國家授權(quán)發(fā)明專利10件，成果推廣應(yīng)用到我國所有葡萄栽培區(qū)，并輻射其他果酒行業(yè)，實現(xiàn)了科技創(chuàng)新助力經(jīng)濟社會發(fā)展的良好作用。（編輯 李闖）

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