科技創(chuàng)新是農業(yè)強國建設的驅動利器。近年來，隨著新一代信息技術發(fā)展，以物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能等新技術應用為代表的智慧農業(yè)，逐漸成為我國現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的新方向。以數(shù)字化、智能化為基本特征的智慧農業(yè)如何引領帶動產業(yè)轉型升級？如何讓更多的農民和市場主體從產業(yè)鏈升級中獲得更多收益？記者就此采訪了佳沃集團有限公司董事長陳紹鵬。

保安全，以樣本方案引領農業(yè)全產業(yè)鏈數(shù)字化變革

“食品安全是所有消費者都關心的事。從田間到餐桌的鏈條很長，難以做到封閉工廠化自動化生產，人工介入環(huán)節(jié)很多，必須把源頭掌控好，讓所有鏈條緊密地耦合才能保證消費者入口產品的安全可靠?！弊鳛镮T行業(yè)的“老兵”，陳紹鵬及其團隊一開始就為佳沃植入了數(shù)字化“基因”，將數(shù)智化科技作為推動農業(yè)產業(yè)升級的核心力量。

創(chuàng)立于2012年的佳沃經過10年探索，已形成包括智慧種植養(yǎng)殖、智慧農產品加工、智慧農貿農批、智慧央廚、智慧團餐等在內的農食場景數(shù)字化變革解決方案。陳紹鵬介紹，佳沃從整合全球資源、打造全程可追溯、全產業(yè)鏈體系入手，目前已形成世界級先進的水果全產業(yè)鏈、海內外雙循環(huán)優(yōu)質蛋白全產業(yè)鏈兩個重要樣本方案。

水果全產業(yè)鏈的打造最早從藍莓產業(yè)開始，佳沃研發(fā)了水果品種培育管理、種植作業(yè)管理、采收現(xiàn)場管理、分選加工管理等綜合性SaaS系統(tǒng)，對農業(yè)生產進行精細化智能管理。同時，通過數(shù)字化冷鏈物流監(jiān)控及智能倉儲管理，讓新鮮的高品質水果以最短時間送達千家萬戶的餐桌，形成覆蓋優(yōu)種培育、智慧種植、智能分儲、數(shù)字營銷等的果業(yè)全產業(yè)鏈。

“難點在于水果流通領域行業(yè)標準化程度低、人員密集、交易頻繁、管理難度大?！标惤B鵬說，佳沃為此推出“云鏈果倉”數(shù)智化解決方案，建立非標品的標準化管理，用標準的產品編碼、交易流程和結算體系，解決好分貨、貨流跟蹤、結算關系，用數(shù)智化手段實現(xiàn)智慧化管理，龐大批發(fā)市場的交易商和工作人員實現(xiàn)從手工到數(shù)字化精準管控的全面躍升，讓經營更加透明、有序、高效。

優(yōu)質蛋白全產業(yè)鏈即海洋食品產業(yè)鏈，是近年來佳沃聚力打造的另一個樣板。2019年，佳沃收購了全球前十大的智利三文魚養(yǎng)殖公司Australis。旗下三文魚養(yǎng)殖中心采用先進的智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)，記錄了養(yǎng)殖過程中包括但不限于魚苗投放、飼料投放、死亡率、捕撈數(shù)量等各個作業(yè)環(huán)節(jié)的詳細數(shù)據(jù)，實現(xiàn)了從上游源頭到國人餐桌的全產業(yè)鏈把控及養(yǎng)殖全周期信息追溯。

提品質，以智慧營養(yǎng)服務開辟農產品上行快車道

今年中央一號文件提出“提升凈菜、中央廚房等產業(yè)標準化和規(guī)范化水平”，為農產品加工業(yè)向著食品加工業(yè)轉型升級指明了方向。以凈菜、中央廚房為基礎的團餐，有望成為打通農產品上行的“大動脈”新模式。

在過去，團餐在努力追求標準化、規(guī)范化，營養(yǎng)均衡的問題難以顧及。《中國居民膳食指南》建議每人每天不重復的食物種類數(shù)達到12種以上，每周達到25種以上?！拔覀冋J為只有充分發(fā)展全程數(shù)字化生產供應模式才能解決營養(yǎng)問題?！标惤B鵬說。

佳沃集團成員企業(yè)-平安云廚以數(shù)智科技為核心，鍛造“科學就餐，精準營養(yǎng)”的科技團餐服務平臺，提供覆蓋前中后臺的校園科技團餐一體化解決方案，全面賦能團餐產業(yè)。

“團餐的產業(yè)鏈條是全息數(shù)字化的，從營養(yǎng)菜譜的研發(fā)，到消費者個性化營養(yǎng)數(shù)據(jù)的積累，到AI營養(yǎng)師所做的營養(yǎng)推薦，再到營養(yǎng)報告和家庭飲食建議，這是全套智慧營養(yǎng)管理產業(yè)模式。”陳紹鵬介紹，目前主要在校園團餐領域試點推開，通過數(shù)智化改造央廚和食堂后，學生、家長、學校、團餐企業(yè)均能獲益。

對學生和家長來說，提前在App上訂餐時，AI營養(yǎng)師會介入，為家長提供科學且符合孩子個性化餐食需求的建議。學生從吃飽吃好，一步跨越到吃得更營養(yǎng)更健康。對學校和團餐企業(yè)來說，團餐企業(yè)提前了解學生訂餐情況，在食材采購和準備過程中按需準備、按訂單生產，實現(xiàn)了供應鏈的產銷精準匹配。

“目前校園團餐這個模式已經落地了1000多所學校，我們的計劃是3年做到一萬所。針對老齡化社會的趨勢，未來還準備做社區(qū)食堂。”陳紹鵬對團餐業(yè)務很樂觀，一所學校平均是2000個學生，差不多對應的是2000個家庭，那1萬所學校能帶動千億元的產業(yè)規(guī)模，將農產品上行的加工流通模式升級開辟出新的“快車道”。

向未來，以智慧農業(yè)生態(tài)圈帶動更多主體受益

“過去10年，佳沃主要在做‘三全’，即全產業(yè)鏈，全球化和全程可追溯。在新的10年，我們將以‘佳沃農食數(shù)智化大腦’為基底，不斷深化‘三智兩力’農食產業(yè)數(shù)字化發(fā)展戰(zhàn)略，以‘智人、智企、智業(yè)’的‘三智’一體和農食企業(yè)進化力和轉型力的‘兩力’創(chuàng)新，驅動佳沃加速實現(xiàn)數(shù)字化、生態(tài)化、資本化、社會化的‘新四化’。”陳紹鵬介紹，佳沃將以“農食數(shù)智化大腦”賦能讓產業(yè)鏈上更多的人受益，為鄉(xiāng)村振興持續(xù)貢獻力量。

“進入農業(yè)，一定要把農民作為自己首要生態(tài)合作伙伴來相處，讓農民成為受益主體。”陳紹鵬說，佳沃不斷探索完善聯(lián)農帶農發(fā)展模式，通過就業(yè)帶動、技能培訓、產銷對接等多渠道助農增收。

目前，佳沃通過藍莓種植技術推廣帶動種植面積20萬畝，促進農民就地就業(yè)近20萬人。近3年對農戶進行種植及采摘專業(yè)技能和農業(yè)知識培訓500余場次，總計培訓40644人次。佳沃集團成員企業(yè)鑫榮懋合作全國果農120萬戶，和全國40多個脫貧縣建立產銷對接機制，近3年累計采購金額超過50億元。

此外，佳沃還與農業(yè)農村部合作，在湖南、湖北、云南多地開展“一場一站”系列助農行動，援建文化體育廣場、村民綜合活動室、學校圖書館等設施，為鄉(xiāng)村困難戶及大學生提供幫扶金等，受益學生及村民人數(shù)超過5萬。

“從今年開始，我們將聚焦‘佳沃農食數(shù)智大腦’，推動農食行業(yè)的數(shù)字化變革，呈現(xiàn)一個新佳沃?！标惤B鵬介紹，新佳沃將由生產商向產業(yè)服務商轉型，創(chuàng)新打造智慧農業(yè)生態(tài)圈，用十年的經驗和能力，去幫助其他農食企業(yè)實現(xiàn)現(xiàn)代化轉型，提供包括數(shù)字化轉型、產業(yè)戰(zhàn)略梳理、現(xiàn)代財務管理、人才梯隊加強、資本化輔導“五位一體”的賦能體系。

“農業(yè)企業(yè)是建設農業(yè)強國的重要生力軍，他們都強起來，中國農業(yè)強起來就有了扎扎實實的基礎。10年后，希望佳沃能化作無數(shù)個‘星星之火’，融匯到整個農食行業(yè)的熊熊火炬之中。”陳紹鵬滿懷憧憬。

（編輯 李闖）

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