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堅(jiān)決治理“一包了之” 集中用餐單位食品安全監(jiān)管新規(guī)出臺(tái)

2025年04月03日來(lái)源:新華每日電訊

??記者2日從市場(chǎng)監(jiān)管總局獲悉,市場(chǎng)監(jiān)管總局近日發(fā)布《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》,自2025年4月15日起施行。

??市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)孫會(huì)川介紹,學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、機(jī)關(guān)食堂等集中用餐單位食品安全社會(huì)關(guān)注程度高,一直是食品安全工作的重中之重。此次專門、單獨(dú)制定《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》,是對(duì)集中用餐單位食品安全系統(tǒng)治理、綜合施策的重要手段。

??堅(jiān)決治理“一包了之”“只包不管”的現(xiàn)象,《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》將集中用餐單位供餐方式概括為單位食堂自營(yíng)、委托承包經(jīng)營(yíng)、從供餐單位訂餐三種,委托承包經(jīng)營(yíng)的單位食堂,單位、單位食堂、承包方都應(yīng)按照規(guī)定承擔(dān)食品安全責(zé)任。

??規(guī)定還強(qiáng)調(diào)學(xué)校食堂責(zé)任,對(duì)單位食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、供餐單位依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的情況做了細(xì)分。其中學(xué)校、幼兒園食品安全實(shí)行校長(zhǎng)(園長(zhǎng))負(fù)責(zé)制,配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的,要求也嚴(yán)于機(jī)關(guān)食堂等其他集中用餐單位。同時(shí),規(guī)定提出“雙食品安全總監(jiān)”制度,符合一定條件的學(xué)校、幼兒園委托承包經(jīng)營(yíng)的,學(xué)校、幼兒園自身也應(yīng)當(dāng)配備食品安全總監(jiān),進(jìn)一步夯實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。(記者趙文君)


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