近日，一款定位于退役軍人的白酒品牌——“戎暉”121 醬酒走進(jìn)大眾視野。這款軍旅白酒由復(fù)轉(zhuǎn)老兵創(chuàng)辦的北京戎暉科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)。

　　據(jù)了解，121 醬酒主打讓利優(yōu)惠、薄利多銷的路線，對(duì)于退伍軍人及親屬特別優(yōu)惠，著力打造“讓戰(zhàn)友喝得起的好酒”。

　　退役軍人專屬品牌

　　2018 年，在幾位部隊(duì)退休首長(zhǎng)的倡議下，戎暉公司懷著“不忘軍旅情，服務(wù)退役兵”的軍旅情節(jié)，決定打造一款退役軍人專屬的白酒品牌。為此，戎暉公司領(lǐng)導(dǎo)專門組織人員，對(duì)全國(guó)的白酒行業(yè)、市場(chǎng)、消費(fèi)等進(jìn)行了深入調(diào)研，決定選擇一種深受戰(zhàn)友歡迎、市場(chǎng)前景廣闊的醬香型白酒。

　　隨后，戎暉公司組織專家組趕赴貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，對(duì)當(dāng)?shù)財(cái)?shù)十個(gè)規(guī)模較大的酒廠進(jìn)行深入調(diào)查。經(jīng)過反復(fù)對(duì)比和篩選，最后選擇位于茅臺(tái)鎮(zhèn)的貴州八益酒業(yè)（集團(tuán)）公司合作。

　　八益酒業(yè)的酒廠在茅臺(tái)鎮(zhèn)頗具規(guī)模，燒酒歷史可以上溯到元代，釀造技術(shù)獨(dú)道，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良。第一批產(chǎn)品出廠后，戎暉公司將其全部送給退休和退役軍人品嘗。經(jīng)過試飲用，產(chǎn)品得到了戰(zhàn)友們廣泛認(rèn)可和好評(píng)，稱贊 121 醬酒口味好、不上頭、不辣喉，香氣濃郁、品質(zhì)上乘。

　　國(guó)家一級(jí)品酒師宋顯森認(rèn)為，121 醬酒品質(zhì)達(dá)到國(guó)家優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。2019 年，121 醬酒品質(zhì)得到了中國(guó)食品工業(yè)雜志社和中國(guó)名優(yōu)食品推廣中心的高度認(rèn)可，并和戎暉公司達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴，成為中國(guó)食品工業(yè)雜志社和中國(guó)名優(yōu)食品推廣中心指定用酒和特別推薦產(chǎn)品，并在中國(guó)食品新聞網(wǎng)站公布和展示。一年多來，相繼有 10 多個(gè)單位將 121 醬酒指定為接待專用酒。

　　好水好糧匠心釀造

　　生產(chǎn) 121 醬酒的企業(yè)位于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn) 7.5 平方公里的核心原產(chǎn)地，富集微生物，能使酒在自然生態(tài)環(huán)境中得以升華。這里有得天獨(dú)厚的生產(chǎn)好酒的條件。赤水河從這里蜿蜒流過，水質(zhì)清澈透明，爽凈微甜，含多種微量元素。赤水河沿岸，擁有紫色砂頁巖和礫巖培育的紫色土壤，酸堿適度，最適合于做醬香酒的窖泥。

　　用好糧最重要，不同的原料導(dǎo)致酒的口感、品質(zhì)差別很大。121 醬酒只選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱、小麥等釀造原料，保證每一瓶 121 醬酒都是由特選的純糧釀造。除了獨(dú)特的地域原因，獨(dú)具匠心的釀造工藝更是它的精妙所在。

　　據(jù)介紹，121 醬酒傳承茅臺(tái)工藝，嚴(yán)格遵循節(jié)氣規(guī)律，端午制曲，重陽下沙，每一瓶 121 醬酒都經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，經(jīng)一年釀造數(shù)年儲(chǔ)存，方可出廠。121 醬酒的生產(chǎn)過程中不加任何外來輔料，是典型的“純固態(tài)發(fā)酵原酒”。

　　121 釀酒來自貴州八益酒業(yè)集團(tuán)，而“八益”的含義正是 121 醬酒“養(yǎng)生安全”的內(nèi)涵。特別有益于心、肝、脾、肺、腎、精、氣、神。以不同釀造時(shí)節(jié)、工藝、味道等多方面對(duì)照古代中醫(yī)五行、五臟、五味，有益于人體不同臟器和人體精氣。

　　121 醬酒以本地糯高糧、小麥為原料，由專用純糧制成，具有“三高、三長(zhǎng)、三多”的特點(diǎn)，即高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒；生產(chǎn)周期長(zhǎng)、制曲時(shí)間長(zhǎng)、 貯存時(shí)間長(zhǎng)；用糧多、用曲多、取酒次數(shù)多。以不同輪次的基酒組合、盤勾、調(diào)味。以酒勾酒，達(dá)到酒體結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、微量元素成份平衡、聞香愉悅、口感舒適的 121 成品酒。

　　八益酒業(yè)集團(tuán)先后被貴州省評(píng)為重合同、守信用單位、精神文明建設(shè)先進(jìn)單位等殊榮。戎暉公司還將和酒廠一道，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，細(xì)化責(zé)任，進(jìn)一步建立完善溯源系統(tǒng)，從而保證酒的品質(zhì)。

　　高檔酒品 低端價(jià)位

　　以茅臺(tái)鎮(zhèn) 7.5 平方公里原產(chǎn)區(qū)為代表的中國(guó)醬香型白酒，是中國(guó)高檔白酒的典范。自古以來，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的酒以高品質(zhì)、高價(jià)位而享譽(yù)中外。

　　戎暉團(tuán)隊(duì)魂系軍旅，著力打造“讓戰(zhàn)友喝得起的好酒”，一方面降低成本，從酒廠一出來就低于同類酒價(jià)格。另一方面，戎暉 121 醬酒主打讓利優(yōu)惠、薄利多銷的路子，對(duì)退伍軍人及親屬優(yōu)惠。有退役戰(zhàn)友比喻，用一瓶高檔酒的錢，能買一箱 121醬酒。這應(yīng)了一句唐詩：“舊時(shí)王謝堂前燕，飛入尋常百姓家?！?/span>