最近，記者在南京的菜場里見到了兩樣不太常見的蔬菜，一種是長著西蘭花的頭和菜薹的梗的西蘭薹，另一種是每個“芽”有雞蛋大小、層層疊疊長在一起，猶如媽媽托著很多孩子的兒菜。這些南京不太常見的菜好吃嗎？該怎么做？

“媽帶兒兩塊，兒離媽三塊?！泵磕甓杭竟?jié)，川渝地區(qū)的超市、菜場里都會賣一種叫兒菜的蔬菜，它的兩種賣法、兩種價格引起不少人的好奇。

詢問了多家菜場后，記者終于在江佑鉑庭菜場的一家攤位上找到了它。兒菜學名抱子芥，也叫母子菜。整棵的兒菜呈寶塔狀，底部的莖像花菜一樣膨大，上面層層疊疊長了很多個“芽”，每個“芽”有雞蛋大小，整體看就像很多孩子被媽媽抱在懷里。兒菜底部的莖比較老，一般丟棄只吃“兒”，所以川渝地區(qū)有“媽帶兒”“兒離媽”這樣不同的賣法，說白了就是買回家需不需要自己擇菜?？紤]到大家不認識，南京菜場里的兒菜都是只賣“芽”，江佑鉑庭菜場賣7元一斤。

兒菜含有芥子油成分，聞起來有一種獨特的香味，因此川渝一帶喜歡用它燒湯，湯里只放兒菜及少量油、鹽，煮出來的兒菜軟糯、湯味鮮美。此外，兒菜切片清炒或者炒香腸也很美味。

兒菜是一種菜兩種賣法，而西蘭薹是一種菜集合了兩種菜的特點。其實，西蘭薹就是西蘭花和菜薹雜交而成的，兼具西蘭花豐富的口感和菜薹的鮮嫩，價格也比兩者都要高一些，目前一般要賣到10元左右一斤。雖然價格不低，但是西蘭薹熱量非常低，富含鈣和鉀，同時整株鮮嫩，沒有需要丟棄的部分，最適合清炒和白灼。（編輯 李闖）

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