自家有大量紅薯不知如何儲(chǔ)存？想要紅薯放得更久些，有啥好方法？記者請(qǐng)教了江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所（徐州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江蘇徐州甘薯研究中心）遺傳育種研究室主任張?jiān)蕜?。他指出，溫度、濕度、氧氣是最值得重視的三個(gè)要素。

趙先生告訴記者，家里有幾百斤的紅薯，但住的是樓房，不支持挖地窖儲(chǔ)存紅薯，很想知道如何才能更好地儲(chǔ)存。

“溫度是排在重中之重的影響因素?！睆?jiān)蕜傊魅胃嬖V記者，紅薯在氣溫低于10℃時(shí)容易遭受冷害，而氣溫高于15℃時(shí)則容易發(fā)芽。因此，紅薯最佳的儲(chǔ)存溫度就是在10℃-15℃，其中，以11℃-12℃為最佳。

“濕度的話，我們通常建議相對(duì)濕度要保持在85%?！睂＜医榻B，低于85%時(shí)紅薯就容易失水，而失水后的紅薯難免兩頭會(huì)干，影響口感。

值得注意的是，紅薯本身是活體，需要呼吸，同樣是消耗氧氣排出二氧化碳。因此專家提醒，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放置在通風(fēng)環(huán)境比較好的位置。

他建議，可將紅薯放在紙箱里，放在室內(nèi)就可以。但如果室內(nèi)開了溫度較高的空調(diào)或暖氣，可以調(diào)整至陽臺(tái)或溫度合適的地方?！罢莆蘸脙?chǔ)存的幾個(gè)要素，通常紅薯放置三四個(gè)月是可以的?！?/span>

張?jiān)蕜偺嵝?，?chǔ)存不當(dāng)?shù)募t薯可能會(huì)發(fā)芽、冷害。在“受傷”的紅薯里，紅薯輕微發(fā)芽并不影響食用，但如果紅薯被“凍”著了，已經(jīng)發(fā)軟、干裂、感覺要腐爛或是有黑斑的情況下，不建議食用。

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