隨著消費者健康意識日益增強，各類“減糖”“代糖”食品銷售走俏，消費者在選購產(chǎn)品時也更加關(guān)注“甜味”組成的來源和種類，包括甜菊糖苷在內(nèi)的各類天然代糖產(chǎn)品開始逐漸走進公眾視野。

中國經(jīng)濟網(wǎng)記者從國家衛(wèi)健委網(wǎng)站查詢發(fā)現(xiàn)，作為甜菊糖苷主要原料的甜葉菊作為新食品原料的申請于2023年12月18日被作出“終止審查”決定。審查意見為，“鑒于該申報產(chǎn)品在我國多省具有長期人群食用歷史，建議終止審查，食品安全指標按照我國現(xiàn)行食品安全國家標準中葉菜蔬菜的規(guī)定執(zhí)行。” 

甜葉菊身份明確 

資料顯示，甜菊糖苷是從甜葉菊葉中提取的甜菊糖苷混合物，具有高甜度、低熱值、無營養(yǎng)，且無急性及亞急性毒性、遺傳毒性和致癌性等特點。2011年11月，歐盟委員會批準甜菊糖苷可作為食品添加劑使用。 

“對于我國甜葉菊和甜菊糖苷產(chǎn)業(yè)來講，這是一件好事?！敝袊鹁諈f(xié)會常務(wù)副秘書長孫景文告訴中國經(jīng)濟網(wǎng)記者，我國是全球最大的甜葉菊的種植和加工市場，種植面積30萬畝，總產(chǎn)值約2億美元，相較于八成產(chǎn)品用于出口加工，國內(nèi)市場對于甜菊糖苷的使用仍有待提高。 

在孫景文看來，上述“審查意見”明確了甜葉菊的身份，有助于激發(fā)農(nóng)民對于甜葉菊的種植熱情，有利于國內(nèi)消費者對于甜葉菊和甜菊糖的了解和使用。 

作為一家以生物合成技術(shù)生產(chǎn)甜菊糖苷的企業(yè)，四川盈嘉合生科技有限公司市場總監(jiān)何舟告訴記者，“終止審查”的決定發(fā)布，進一步證明了以甜葉菊作為新食品原料的安全性。 

“甜葉菊里目前被大量使用的成分－甜菊糖苷（甜菊糖苷0-4mg每公斤體重每天的攝入量都是安全的）作為甜味劑已經(jīng)在飲料、焙烤產(chǎn)品中廣泛使用?！痹谒磥?，隨著代糖、甜味劑消費產(chǎn)品和場景的增多，甜菊糖苷未來的市場接受程度將不斷提升，成本肯定會隨之降低。 

未來或提升應(yīng)用途徑 

在日常使用方面，甜菊糖苷仍以飲料和日常烹飪場景為主。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者注意到，在電商平臺中，已有多款以甜菊糖苷為原料的“0卡糖”銷售，適配日常烹調(diào)、沖飲等場景。在飲料原料方面，包括農(nóng)夫山泉茶π、可口可樂檸檬紅茶等都將甜菊糖苷作為代糖原料之一使用。 

宜瑞安譜賽科中國工廠副總經(jīng)理郁軍告訴記者，從其公司的市場調(diào)研來看，過去三年主要應(yīng)用甜菊糖苷的品類為休閑零食、軟飲料、營養(yǎng)補充劑和乳制品。另外，在運動營養(yǎng)產(chǎn)品和咸味醬料里也有快速地增長。 

郁軍對中國經(jīng)濟網(wǎng)記者表示，越來越多的食品飲料品牌在新產(chǎn)品開發(fā)和配方調(diào)整中開始增加甜菊糖苷的使用。預(yù)計2027年全球甜菊糖苷市場規(guī)模將達到10億美元左右，年復(fù)合增速為8.4%，而我國也將成為甜菊糖苷市場增速最快的國家，年復(fù)合增速達12.5%。 

孫景文表示，希望在明確了原料安全性后，甜菊糖苷能借助“減糖”消費熱情，被更多的國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)和消費者接受。另外，對于甜葉菊本身而言，也能通過其他加工方式，以袋泡茶、烘焙原料等形態(tài)出現(xiàn)，拓寬使用和消費場景，提升產(chǎn)品附加值，進而幫助種植戶增收。 

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