流言：在過去食物資源匱乏的時(shí)期，解決溫飽是一大難題，更別提如何吃的營養(yǎng)均衡。而現(xiàn)如今，飲食溫飽已經(jīng)不再是問題，但卻有越來越多的證據(jù)表明：我們吃的食物營養(yǎng)下降了！很多人可能會(huì)比較擔(dān)憂，既然現(xiàn)在的食物營養(yǎng)“縮水”了，那我們身體攝入營養(yǎng)不夠就會(huì)營養(yǎng)不良。

真相：首先，雖然現(xiàn)在大多數(shù)食物營養(yǎng)素含量上有降低，但我們現(xiàn)在的食物種類相當(dāng)豐富！在過去由于條件限制，基本是自己家地里有啥菜就只能吃啥菜，食物種類受限，比如東北的農(nóng)村地里大多是茄子、土豆、西紅柿、大白菜、芹菜、韭菜、胡蘿卜、大蘿卜……總吃也是真的膩，往往是一大碗飯配上一點(diǎn)點(diǎn)菜，吃飽就行。

而現(xiàn)在不一樣了，我們不僅能吃到家里的菜，天南地北的菜都可以吃的到。南方人可以吃到北方菜，北方人也可以品嘗到南方菜。食物多樣不僅能攝入多方面的營養(yǎng)，還能豐富我們的餐桌，促進(jìn)食欲。

其次，《中國居民膳食指南》推薦大家食物多樣化，并且蔬菜每天要吃到300~500克，其中營養(yǎng)更豐富的深色蔬菜要占到總蔬菜量的一半以上。另外還要吃半斤左右的水果、300~500克牛奶、1個(gè)蛋、2兩肉、10克堅(jiān)果、25克大豆，主食每餐至少4英寸一碗飯的量，嚴(yán)格按照指南的推薦來吃，并不用擔(dān)心營養(yǎng)不良。（編輯 李闖）

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