文 / 周雯雯

八年前，食育的“種子”撒向了豫南明珠信陽(yáng)市，八年時(shí)光里，食育已經(jīng)在信陽(yáng)市的一區(qū)、一縣里扎根，靜待花開(kāi)，慢慢結(jié)果。

從播種入田，到破土而出，在食育苑里，孩子們親身感受了種子的一生，對(duì)食物與自然有了更深的體悟。如今，“以食育人”已經(jīng)成為河南信陽(yáng)部分學(xué)校日常教學(xué)工作中的重要一環(huán)，他們致力于將勞動(dòng)與食育相結(jié)合，向?qū)W生們傳遞生命的力量，讓孩子們感受自然之美。

全面開(kāi)花：地方政府的政策引領(lǐng)2014年是信陽(yáng)市食育推動(dòng)計(jì)劃的開(kāi)局之年。

2014年3月，信陽(yáng)市平橋區(qū)教體局與首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)簽訂了為期三年的食育教育試點(diǎn)協(xié)議：在五里店辦事處郝堂小學(xué)建立信陽(yáng)市第一所農(nóng)村食育教育試點(diǎn)學(xué)校。至此，信陽(yáng)市食育教學(xué)的探索之路正式開(kāi)啟。在進(jìn)行了一系列摸底調(diào)研之后，郝堂小學(xué)與專家組共同制定了初步食育方案。郝堂小學(xué)通過(guò)系統(tǒng)的健康教育、動(dòng)手實(shí)操等學(xué)習(xí)方式，樹(shù)立學(xué)生的健康生活觀念；通過(guò)食譜干預(yù)，改變學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況；通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷評(píng)估、意見(jiàn)報(bào)告，監(jiān)測(cè)健康教育的效果，努力達(dá)到實(shí)行食育教育的目的。

2014年9月，信陽(yáng)市新縣健康促進(jìn)縣項(xiàng)目正式啟動(dòng)。食育推動(dòng)計(jì)劃正式加入到新縣的健康促進(jìn)工作當(dāng)中，為政府機(jī)關(guān)單位職工開(kāi)展健康科普講座。2016年，食育推動(dòng)計(jì)劃在新縣正式建立食育試點(diǎn)校，食育工作由此進(jìn)入新縣的兩所學(xué)校。

八年時(shí)光飛逝。截至2021年底，信陽(yáng)市已經(jīng)在近100所學(xué)校中推進(jìn)了食育工作，已經(jīng)建立起食育教室的學(xué)校達(dá)到了18所，受益學(xué)生12萬(wàn)人次。八年來(lái)，信陽(yáng)市委市政府高度重視衛(wèi)生健康工作，牢固樹(shù)立“大衛(wèi)生、大健康”理念，切實(shí)將健康融入政策，堅(jiān)持以建設(shè)健康信陽(yáng)為抓手，采用行政、教研、科研、試點(diǎn)園、家園共育、社區(qū)建設(shè)“六位一體”的模式進(jìn)行區(qū)域推進(jìn)，實(shí)行“政策支持、專人負(fù)責(zé)、試點(diǎn)先行”的工作思路，保證了食育項(xiàng)目在縣域落地，實(shí)現(xiàn)了食育工作的高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，讓信陽(yáng)食育成為了信陽(yáng)教育的閃亮名片，也向全國(guó)人民展示了中國(guó)特色教育的信陽(yáng)方案、信陽(yáng)智慧。

信陽(yáng)市平橋區(qū)可持續(xù)發(fā)展實(shí)驗(yàn)區(qū)辦公室原主任禹明善提出，地方政府對(duì)基礎(chǔ)教育有很大的決定權(quán)，對(duì)基礎(chǔ)教育面臨的壓力，感受也非常強(qiáng)烈。食育又如此重要，健康也是一種服務(wù)，食育離不開(kāi)政府的積極推進(jìn)。

花開(kāi)更香：教學(xué)研一體化助力食育課堂“這是我第一次包粽子，參與其中才知道，從包粽子到吃粽子要經(jīng)歷這么復(fù)雜的過(guò)程。過(guò)程雖然很辛苦，但我們包得非常開(kāi)心，我很有成就感。品嘗自己親手包的粽子是再幸福不過(guò)的事情了。”信陽(yáng)市平橋區(qū)平昌關(guān)鎮(zhèn)春苗小學(xué)楊茼宇興奮地說(shuō)。

每年端午節(jié)前夕，春苗小學(xué)都會(huì)在食育課上組織學(xué)生們包粽子，這不僅讓孩子們獲得了制作過(guò)程的經(jīng)驗(yàn)和動(dòng)手操作的快樂(lè)，更感受到了濃濃的節(jié)日氣氛，傳遞了底蘊(yùn)豐厚的傳統(tǒng)文化和愛(ài)的力量。

信陽(yáng)市各食育試點(diǎn)學(xué)校不僅運(yùn)用傳統(tǒng)文化精神潤(rùn)澤課程內(nèi)容，也設(shè)置了各類校園勞動(dòng)課程和田園詩(shī)韻課程，為學(xué)生們提供了與大自然親密接觸的機(jī)會(huì)。學(xué)校建立起食育苑，開(kāi)辟食育菜園，每個(gè)班級(jí)都會(huì)擁有專屬小菜園。各年級(jí)、各班級(jí)按主題開(kāi)展勞動(dòng)學(xué)習(xí)，學(xué)生通過(guò)觀察、訪問(wèn)、調(diào)查，傾聽(tīng)自然聲音，寫勞動(dòng)筆記，親近傳統(tǒng)文化，感知節(jié)氣之美，引導(dǎo)他們以快樂(lè)、積極的心態(tài)參加勞動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。此外，各試點(diǎn)學(xué)校通過(guò)汲取日本食育經(jīng)驗(yàn)，打造出了食育特色課程及校園文化。

除了在課程教學(xué)上下功夫，信陽(yáng)市對(duì)教師的培養(yǎng)也非常重視。2021年，信陽(yáng)市開(kāi)展了多次教師線下集中交流培訓(xùn)會(huì)，并多次組織督導(dǎo)組入校指導(dǎo)食育工作。這不僅提高了教師的專業(yè)知識(shí)，也鍛煉了食育授課能力。此外，信陽(yáng)市在落實(shí)好骨干教師培訓(xùn)的基礎(chǔ)上，因地制宜、科學(xué)規(guī)范地開(kāi)展食育實(shí)踐探索，積極鼓勵(lì)教師對(duì)食育工作進(jìn)行科學(xué)研究。為此，信陽(yáng)市平橋區(qū)教研室葉海林專門申請(qǐng)了相關(guān)的項(xiàng)目課題，以《食育對(duì)改善小學(xué)生健康素養(yǎng)效果的研究》為題展開(kāi)調(diào)研，以此促進(jìn)兒童的身心發(fā)展，全力為兒童的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

信陽(yáng)市新縣教育局學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善事務(wù)中心主任夏宗潤(rùn)說(shuō)：“食育，要在教怎么吃好的基礎(chǔ)上做好教育。這是每一位食育老師應(yīng)該做好的事情。我們應(yīng)大力支持老師們進(jìn)行食育課題研究、食育優(yōu)質(zhì)課比賽等教學(xué)研活動(dòng)?！?/span>

花開(kāi)更盛：家庭與社會(huì)組織的積極參與為切實(shí)推進(jìn)食育工作全面鋪開(kāi)，信陽(yáng)市初步創(chuàng)建了由政府主導(dǎo)、部門協(xié)作、社會(huì)參與、全民動(dòng)員、多元互補(bǔ)的大健康工作格局。信陽(yáng)市從食育出發(fā)，在構(gòu)建以家庭和社區(qū)為基礎(chǔ)的全民食育健康體系，以及整合社會(huì)力量形成長(zhǎng)效機(jī)制方面做出了有益探索和實(shí)踐。

為了引入社會(huì)力量和公益組織，搭建健康服務(wù)平臺(tái)，為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)出一支基層食育健康教育和健康促進(jìn)實(shí)施隊(duì)伍，2018年，信陽(yáng)市新縣積極推進(jìn)食育健康宣講員培訓(xùn)項(xiàng)目，致力于協(xié)助當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康委員會(huì)開(kāi)展食育健康宣講培訓(xùn)工作。來(lái)自縣人民醫(yī)院、中醫(yī)院、婦幼保鍵院及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的20個(gè)單位80余名醫(yī)務(wù)工作者參與培訓(xùn)學(xué)習(xí)。通過(guò)前期學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，后期定時(shí)開(kāi)展線下活動(dòng)并入鄉(xiāng)督導(dǎo)健康講座的工作流程，培養(yǎng)出了一批當(dāng)?shù)貙I(yè)的食育健康宣講師資隊(duì)伍，為提升新縣人的健康飲食理念做出了積極貢獻(xiàn)。

在構(gòu)建起全民食育健康體系的同時(shí)，信陽(yáng)市新縣以食育為發(fā)展基點(diǎn)，積極探索產(chǎn)業(yè)互動(dòng)融合，打造醫(yī)藥制造、生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品加工、智能制造以及文化旅游、健康健身、休閑養(yǎng)生等健康產(chǎn)業(yè)集群，以產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型助推老區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新跨越。此外，新縣還據(jù)此打造出了特色健康品牌——大別山中藥生態(tài)科技園項(xiàng)目建設(shè)，涵蓋了中藥材種植、研發(fā)、檢測(cè)、交易、物流配送及中醫(yī)中藥文化展示等功能。